Продукты: баклажаны, лук репчатый, морковь, помидоры, чеснок, грецкий орех, сыр.

Баклажаны нужно выбирать молодые, с тонкой шкуркой, чтобы в них было как можно меньше зрелых косточек — они горчат при готовке.

1. Баклажаны вымыть, разрезать пополам и достать середину так, чтобы на шкурке осталось около сантиметра мякоти.

2. Мелко нарубить ножем 3-4 грецких ореха.

3. Очищенные баклажанные «лодочки» положить на решетку и поместить в разогретую до 180-200 градусов духовку.

4. Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

5. Добавить к луку и моркови мякоть баклажана, порезанную небольшими кубиками.

6. Добавить 0.5 стакана воды и тушить на медленном огне.

7. Когда баклажан потушится и размякнет, добавить помидор и продолжать тушить.

8. Добавить в почти готовую смесь мелко нарезанный чеснок.

9. Вынуть из духовки запеченые «лодочки», наполнить их тушеной овощной смесью и посыпать грецким орехом.

10. Натереть сыр, посыпать им «лодочки» и поставить их в духовку.

11. Когда сыр расплавится, достать баклажаны и украсить их зеленью, пока сыр не успел застыть.

12. Подать к столу.

Приятного аппетита!